Das Kochbuchregal hier in der Buchhandlung hat wieder Zuwachs bekommen. Die französische Autorin Sylvie da Silva, die vor einigen Jahren bereits ein Kochbuch zu Lissabon geschrieben hat, widmet sich in ihrem neuen Werk den Spezialitäten aus der zweiten großen Stadt Portugals, Porto.
Wie viele aktuelle Kochbücher finden sich auch hier neben den Rezepten schöne Fotografien von Aimery Chemin aus der nordportugiesischen Metropole, Tipps zu Lieblingslokalen, Reisemitbringseln und ein kleines Grundvokabular der portugiesischen Küche.
Die Rezepte in Porto. Authentische Rezepte und Impressionen aus Portugals faszinierender Hafenstadt sind eher deftiger Natur. Es überwiegen Fleisch- und Fischgerichte (chouriço, bacalhau etc.), aber natürlich fehlen auch die klassischen, kalorienreichen Süßspeisen (arroz doce, pão de ló, pastéis de nata) nicht. Für Vegetarier ist das Buch eher nicht geeignet. Klassiker der Portuenser Küche wie „francesinha“ und „Kutteln“ werden aber vorgestellt, und Tipps für den richtigen Portwein gibt es auch.
Bom apetite!
Sylvie Silva: Porto. Authentische Rezepte und Impressionen aus Portugals faszinierender Hafenstadt, Südwest-Verlag, 24 EUR
Literatur und Musik aus Brasilien, Portugal und dem portugiesischsprachigen Afrika 
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